30 min

Gresskartaco med appelsinmarinert rødkål

Tortillalefser fylt med ovnsbakt gresskar, appelsinmarinert rødkål, avokado og urter, dandert på en rund trefjøl.

Smakfulle gresskarbiter og appelsinmarinert rødkål, sørger en rask og spennende middag. Taco for viderekommende!

4Porsjoner

Ingredienser

(20)

400 gGresskar

2 feddHvitløk

olivenolje *

2 ssspisskummen *

1 ssmalt korianderfrø *

1 ssSoyasaus

150 gCherrytomat

1 stk.Avokado

1 stk.Rødløk

8 stk.Tortilla, lefse

1 stk.jalapeno, glass *

3 dlLettrømme

2 stk.Lime

0.3 stk.Rødkål

2 stk.Lime

1 kvastKoriander

1 stk.Appelsin

1 tskKanel

3 ssVanlig olivenolje

salt og pepper *

*ikke næringsberegnet

Middag

Gresskartaco med appelsinmarinert rødkål

1. Sett ovnen på 210 grader.

2. Skrell og kutt gresskaret i terninger.

3. Bland gresskarbitene sammen med finkuttet hvitløk, olivenolje, spisskummen, korianderfrø og soyasaus. Ha deretter gresskarbitene på et stekebrett, og smak til med salt og pepper. Stek i omtrent 20 minutter, eller til de er møre.

4. Skjær avokado i skiver og cherrytomater i to. Skjær rødløk i tynne skiver. Sett det til side.

5. Finsnitt rødkål i tynne strimler, og bland godt.

6. Riv skallet av en lime og en appelsin, og press ut saften av fruktene. Ha appelsin- og sitronjuice i en bolle med revet skall, grovkuttet koriander, kanel, salt, pepper og litt olivenolje. Miks det godt sammen med rødkålen.

7. Server i varme tortillalefser, med gresskar, marinert rødkål, rødløk, avokado, cherrytomater og syltet eller vanlig jalapeño.