45 min

Gresskarsuppe med chili, ingefær og kokos

Kremet gresskarsuppe med søtpotet, rødløk, ingefær, lime og kokosmelk servert i en skål, toppet med skiver av chili, fersk koriander, granateplekjerner og kokosflak.

4Porsjoner

Ingredienser

(14)

800 gGresskar

2 stk.Søtpotet

1 stk.Rødløk

1 ssIngefær, finrevet

3 feddHvitløk

1 stk.Rød chili

8 dlFerdig kraft/buljong, av kylling

4 dlKokosmelk

1 stk.Lime

2 ssSolsikkeolje

salt og pepper, etter smak *

koriander *

2 sskokosflak *

4 ssGranateple

*ikke næringsberegnet

Middag

Lunsj

Gresskarsuppe med chili, ingefær og kokos

1. Fjern skall og frø, og skjær i gresskarkjøttet terninger.

2. Skrell og skjær søtpotetene i små biter. Hakk løk, hvitløk og chili (fjern eventuelt frøene hvis du vil ha en mildere chilismak).

3. Varm en god klunk olje i en mellomstor kasserolle eller gryte. Fres løken til den begynner å bli myk uten at den får farge.

4. Tilsett ingefær, chili og hvitløk. Fres videre i et par minutter under omrøring. Ha i gresskar og søtpotet og fres videre i et minutt.

5. Hell over kraft/buljong. Kok opp og la det hele småkoke til grønnsakene er helt møre, ca. 30 minutter.

6. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Sil suppen om ønskelig og tilsett kokosmelken.

7. Gi suppen et nytt oppkok og smak til med limesaft, salt og kvernet pepper. Serveres med et dryss av hakket koriander, kokos og granateplekjerner.

Tips!

Flere lignende oppskrifter

Se flere oppskrifter

Søtpotet Gulrot Gul løk
Søtpotet- og gulrotsuppe med ingefær
40 min
Gresskar Hvitløk Gul løk
Enkel gresskarsuppe
50 min
Gresskar Hvitløk Gul løk
Thai-inspirert «bakt» gresskarsuppe
10 min
Potet Purre Hvitløk
Potet- og purreløksuppe
40 min
Spagettigresskar Hvitløk Salvie
Spagettigresskar med brunet smør, hvitløk og salvie
55 min
Hokkaidogresskar Sitron Hvitløk
Ovnsbakt hokkaidogresskar
40 min
Brokkoli Rødløk Hvitløk
Lynstekt brokkoli med hvitløk og østerssaus
10 min
Vegetar / plantebasert Gulrot Sjalottløk
Blomkålris med stekt egg og koriander
30 min

Gresskarsuppe med chili, ingefær og kokos

Ingredienser

Oppskriften passer til:

Gresskarsuppe med chili, ingefær og kokos

Tips!

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)

Flere lignende oppskrifter

Søtpotet- og gulrotsuppe med ingefær

Enkel gresskarsuppe

Thai-inspirert «bakt» gresskarsuppe

Potet- og purreløksuppe

Spagettigresskar med brunet smør, hvitløk og salvie

Ovnsbakt hokkaidogresskar

Lynstekt brokkoli med hvitløk og østerssaus

Blomkålris med stekt egg og koriander