Tre søtpoteter med oransje skall ligger stablet på en hvit bakgrunn.
Hele og oppskårne søtpoteter ligger på en lys treflate, med skiver som viser det klare oransje fruktkjøttet.
Tre halve søtpoteter ligger på et brett, fylt med sprøstekte kikerter, smuldret ost, granateplekjerner, urter og krydder.

Info

Bruk

Søtpotet er godt i vegetarretter, i supper eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Den kan gjernes grilles i skiver på grillen og brukes i en god burger.

Tilberedning

Børst søtpoteten ren eller vask den raskt. Bak den hel eller del den i biter. Prøv den i supper, puré og pai, eller lag søtpotetfries.

Oppbevaring

Søtpotet bør oppbevares i kjøleskapet, gjerne midt i, slik at den holdes vekk fra fuktigheten i grønnsaksskuffen. Om du har svalskap med en temperatur på 13-16 grader er det enda bedre.

Hvordan bake søtpotet?

  1. Vask og skrell søtpotetene, eller la skallet være på.
  2. Skjær dem i kløfter, skiver eller terninger, og legg dem over på et stekebrett med bakepapir.
  3. Drypp over olivenolje og bland alt godt sammen. Ha over urter, sitron eller hvitløk, om du vil.
  4. Stek søtpotetene ved 200 grader, til de blir gylne og møre. Det tar cirka 30 minutter.
Stekte gulrotstaver på en bakeplate, sammen med hvitløksfedd, halve sitroner og små kvister av frisk rosmarin.

Derfor bør du spise søtpotet

  • 100 g søtpotet teller som 1 av 8 om dagen.

Tips for å redusere matsvinn

Myk søtpotet kan legges i kaldt vann

Søtpotet har god holdbarhet, og kan gjernes legges i litt kaldt vann om den begynner å bli myk eller slapp. Den kan også fryses om den varmebehandles først.

Stek eller bak og frys ned

Søtpotet kan fryses om den varmebehandles først. Stek eller bak den i ovnen og frys ned. Den kan også fryses om den varmebehandles først.

Kan den spises?