35 min

Salsa med grillet paprika, chili og mango

En svart skål fylt med fargerik mango‑ og paprikasalsa. De gule mangobitene og røde paprikaene er blandet med finhakket grønn urt, og frisk koriander ligger på toppen. En mørk stoffserviett ligger ved siden av skålen.

Paprika og chili får en ekstra dyp og god smak etter en runde på grillen. Bland dem med litt søt mango og friske urter og server salsaen til fredagstacoen.

4Porsjoner

Ingredienser

(9)

3 stk.Rød paprika

2 stk.Rød chili, etter smak

1 stk.Mango

2 stilkVårløk

4 ssExtra virgin olivenolje

1 stk.Lime

1 ssBalsamico, (gjerne tykk og søt)

frisk koriander, hakket *

salt og pepper, etter smak *

*ikke næringsberegnet

Taco / Tex-mex

Grilling

1. Grill paprika og chili hele på grillen, eller i en grillpanne til skinnet er helt svart.

2. Ha grønnsakene over i en bolle og dekk den til med plastfolie. La grønnsakene ligge til de har blitt litt avkjølt – det tar ca. 10 minutter.

3. Fjern skinnet, kutt av stilkfestet i toppen og del paprika og chili i to. Skrap ut den hvite membranen og frøene. Del både paprika og chili i små biter.

4. Skrell og skjær mangoen i små terninger, og finsnitt vårløken. Bland sammen med paprikaen og chilien.

5. Bland sammen paprika, chili, mango og vårløk.

6. Tilsett olivenolje, limesaft og balsamicoeddik. Smak salsaen til med salt og pepper, og bland inn hakket koriander til slutt.