Asparges
Sprø og lekker – asparges er en skikkelig delikatesse med fantastisk, nøtteaktig smak.
Bli bedre kjent med de ulike aspargesene
- I sesong
Grønn asparges
Grønn asparges er en delikat grønnsak med en særegen smak. Den kjennetegnes ved sin dype grønne farge, og de slanke, rette stilkene. Smaken er søt, lett bitter og nøtteaktig.
- I sesong
Hvit asparges
Hvit asparges er en skikkelig delikatesse med mye smak. Den er rikere og mer intens i smaken enn grønn asparges, og har en fin balanse mellom bitterhet og sødme.
Miniasparges
Miniasparges er mildere enn vanlig, grønn asparges og har en søt og nøtteaktig smak. De er raske å tilberede og passer til en rekke spennende matretter.
Slik tilbereder du asparges
- Forbered aspargesen. Kutt av 2-3 centimeter av den nederste, trevlete delen. Dette gjelder både for hvit og grønn asparges.
- Hvit asparges har tykkere skall enn grønn, og må skrelles godt. Hold i toppen og skrell nedover. Bruk en potet- eller aspargesskreller. La aspargesen ligge flatt på en skjærefjøl når du gjør dette. Drei aspargesen rundt, slik at du får skrelt hele. Det er ikke nødvendig å skrelle grønn asparges.
- Varm opp en stor stekepanne med litt olje.
- Stek aspargesen over middels sterk varme, tilsett en god klatt smør når aspargesen har fått fin farge og stek videre til den er helt mør.
- Krydre lett med salt og kvernet pepper.
Lag noe godt med asparges
Se flere oppskrifter
Aspargesrisotto
40 min
