Grønn asparges
Grønn asparges er en delikat grønnsak med en særegen smak. Den kjennetegnes ved sin dype grønne farge, og de slanke, rette stilkene. Smaken er søt, lett bitter og nøtteaktig.
Info
- Dyrkes i
- Vestfold
- Sesong
- Mai, Juni
- Bruk
Asparges er en lekker forrett og den kan gjerne serveres smørdampet med litt god spekeskinke til. Den er også god å bruke som topping på pizza, risotto og pastaretter. Prøv den gjerne som enkelt tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling. Ikke glem at asparges også kan brukes rå – for eksempel i en frisk salat.
Derfor bør du spise asparges
- Asparges har et naturlig innhold av folat, jern og kostfiber.
- Folat bidrar til immunsystemets normale funksjon, normal psykologisk funksjon og reduserer tretthet og utmattelse.
- Jern hjelper kroppen med å frakte oksygen rundt i blodet, slik at du får energi og orker å være i aktivitet. Det er også viktig for konsentrasjon og et normalt immunforsvar.
- Kostfiber er bra for fordøyelsen.
- 100 g asparges teller som 1 av 8 om dagen.
Tips for å redusere matsvinn
- Forvell og frys ned
Om du har asparges du ikke får brukt opp kan de gjerne fryses. De burde forvelles raskt først.
Kan den spises?
Hvordan koke asparges?
- Kutt eller knekk av den trevlete delen, der hvor det grønne går over i hvit-lilla, cirka 2-3 centimeter opp fra bunnen. Om du ønsker å skrelle aspargesen, kan du gjøre det.
- Kok aspargesen i vann. Bruk 1 1/2 strøken spiseskje salt per liter vann. Kok aspargesen i 1-2 minutter, avhengig av tykkelsen. Pass på å ikke koke asparges for lenge, da mister den både farge, smak og konsistens.
- Avkjøl aspargesen umiddelbart i iskaldt vann, gjerne med isbiter. Det stopper kokeprosessen, og du unngår at de blir overkokte og slappe.
Visste du at?
Visste du at asparges egentlig er uåpnede skudd fra aspargesplanten? Om aspargesen ikke høstes, og planten får vokse fritt, utvikler skuddene seg til en stor plante med lange stengler med små, tynne grener.
