Portobello

Info

Bruk

Portobello er en av de største soppene vi har og kan brukes til mye forskjellig. Den er perfekt for grilling og ovnsbaking, og kan serveres som tilbehør til kjøtt og fisk. Den er super å fylle med ost, urter eller kjøtt – server gjerne med en god saus på toppen. Prøv den gjerne helstekt og bruk i en god, hjemmelaget burger.

Tilberedning

Børst soppen ren og skyll i kaldt vann. Skjær vekk noen centimeter av stilken, og del soppen i passende biter. All sopp må varmebehandles før bruk – hvis soppen skal kokes, bør du ta vekk de mørkebrune skivene under hatten. Disse gir nemlig fra seg en kraftig og brun farge. Steker du soppen er det ikke nødvendig å fjerne det brune under hatten. Soppen slipper ut mye væske ved varmebehandling – stek eller grill på høy varme for god tekstur.

Oppbevaring

All frisk sopp har relativt kort holdbarhet og bør kjøpes kort tid før bruk. Portobello burde oppbevares mørkt og kjølig. La dem ligge i originalemballasje eller i en papirpose. Plastposer bør unngås da det kan føre til kondens og raskere forringelse.

Les mer