Aromasopp
Aromasopp er en egentlig en variant av hvit sjampinjong, men med brun hatt. Den har kraftigere smak og er mer aromatisk enn sjampinjongen og har en fast og god tekstur.
Info
- Bruk
Stek aromasoppen sammen med litt hvitløk, urter og smør og server som tilbehør til kjøtt eller fisk. Aromasopp er også godt i supper, gryter og wok eller på grillspyd. Prøv dem gjerne i italienske pastaretter eller på pizza.
- Tilberedning
Børst soppen ren og skyll i rent vann. All sopp må varmebehandles før bruk – det enkleste er å steke dem. Det er viktig at man ikke steker for mye sopp om gangen, så stek gjerne i flere omganger. Soppen bør få ligge alene, uten å bli rørt i et par minutter. Rist deretter på pannen, tilsett smør og stek til soppen er gyllen.
- Oppbevaring
All frisk sopp har relativt kort holdbarhet og bør kjøpes kort tid før bruk. Aromasopp burde oppbevares mørkt og kjølig. La dem ligge i originalemballasje eller i en papirpose. Plastposer bør unngås da det kan føre til kondens og raskere forringelse.
Derfor bør du spise aromasopp
- Aromasopp er rik på protein og er en naturlig kilde til kalium og selen.
- Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
- Selen bidrar til immunsystemets normale funksjon, beskytter cellene mot oksidativt stress og støtter skjoldbruskkjertelens normale funksjon.
Tips for å redusere matsvinn
- Stek og frys ned
Aromasopp kan fint stekes og fryses ned.