Sjampinjong
Sjampinjong er en utrolig anvendelig sopp med en mild og søt smak og en fast konsistens. Den kjennetegnes ved sin hvite farge, og den delikate, knappelignende fasongen.
Info
- Bruk
Sjampinjong kan brukes både stekt, grillet, bakt og kokt. Bruk dem i en deilig soppsuppe, i sauser eller gryter. Prøv dem gjerne i en wok, som fyll i en omelett, eller i pastaretter.
- Tilberedning
Børst soppen ren og skyll i kaldt vann. Skjær av bunnen av stilkfestet og del soppen i biter eller skiver. All sopp må varmebehandles før bruk – det enkleste er å steke dem. Det er viktig at man ikke steker for mye sopp om gangen, så stek gjerne i flere omganger. Soppen bør få ligge alene, uten å bli rørt i et par minutter. Rist deretter på pannen, tilsett smør og stek til soppen er gyllen.
- Oppbevaring
All frisk sopp har relativt kort holdbarhet og bør kjøpes kort tid før bruk. Sjampinjong burde oppbevares mørkt og kjølig. La dem ligge i originalemballasje eller i en papirpose. Plastposer bør unngås da det kan føre til kondens og raskere forringelse.
Derfor bør du spise sjampinjong
- 100 g sjampinjong teller som 1 av 8 om dagen
Tips for å redusere matsvinn
- Stekes og fryses ned
Sjampinjong kan fint stekes og fryses ned. Den kan også tørkes i ovn eller dehydrator.