En hel og en halv polkabete med karakteristisk polka-mønster, fotografert mot en hvit bakgrunn.
Rødbeter av typen Chioggia, både hele og kuttet i skiver og biter, lagt på et trefarget underlag. De kuttede rødbetene viser tydelige rosa og hvite konsentriske ringer.
En fargerik salat laget av ulike typer rødbeter i skiver, inkludert stripete rosa Chioggia-rødbeter, gule rødbeter og mørkere rødbetebiter. Salaten er blandet med spinatblader, smuldret hvit ost og hakkede urter, og toppet med små biter av valnøtter.

Info

Dyrkes i
Østfold, Rogaland, Trøndelag
Sesong
Januar – April, September – Desember
Bruk

Chioggiabeter er superlekkert å bruke i en fargerik råkostsalat, gjerne med gulrot. De kan også ovnsbakes og kokes, og serveres som middagstilbehør eller i en salat med chevre eller fetaost. Beter er også godt egnet til sylting, og brukes gjerne som siderett eller pålegg.

Derfor bør du spise chioggiabeter

  • Chioggiabeter er en naturlig kilde til folat, kalium og kostfiber.
  • Folat bidrar til normal vevsdannelse hos gravide, spiller en rolle i celledelingsprosessen og bidrar til å redusere tretthet og utmattelse.
  • Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.
  • Kostfiber er bra for fordøyelsen.
  • 100 g beter teller som 1 av 8 om dagen.

Hvordan koke beter?

  1. Beter bør kokes med skallet på, slik at næringsstoffene bevares på best mulig måte.
  2. Fyll en gryte med vann, og kok opp. Ha i betene. Koketiden varierer fra 1-2 timer, avhengig av betenes størrelse.
  3. Sjekk om betene er møre og ferdige ved å stikke en kniv i dem.
  4. Avkjøl rødbetene, og gni av skallet.
Ulike beter på en kjøkkenbenk: hele rå rødbeter øverst, en bolle med røde beter i båter til venstre, og på skjærefjølen ligger skiver av polkabete og en delt gulbete.

Kan den spises?

Tips for å redusere matsvinn

Forvell og frys ned

Rødbeter kan fint fryses om de forvelles først. Fryst kan de bakes i ovnen eller brukes i gryter, mos og supper.

Chioggiabete