Gresskarmuffins

1. Fjern skall og frø, og riv gresskarkjøttet på et rivjern.

2. Varm ovnen til 200 grader. Sett muffinsformene i et muffinsbrett.

3. Visp egg og brunt sukker til eggedosis. Sikt sammen det tørre, og vend det forsiktig inn i eggedosisen.

4. Rør til slutt inn smør, revet gresskar og nøtter. Hell røren over i muffinsformene.

5. Stek muffinsene midt i ovnen, i omtrent 20 minutter. Sjekk om muffinsen er ferdigstekt med en kakepinne.

6. Avkjøl på rist.

7. Visp sammen ost, smør og vanilje. Blandingen skal bli glatt og fin.

8. Rør inn melis, limesaft og revet limeskall.

9. Visp ostekremen tykk og luftig.

10. Topp muffinsene med osteglasur.

11. Pynt med for eksempel ristede kokosflak og hakkede valnøtter.

Slik gjør du: