Chili Rawit
Chili Rawit, eller Birds Eye Chili, er små, sterke chili med en lett, sitrusaktig undertone. Til tross for at de er både små og søte i utseende, er de nesten like sterke som habanero.
Info
- Bruk
Chili rawit kan brukes fersk, tørket, syltet, røkt eller knust til krydderpulver. Chilien passer perfekt i wok, gryter, marinader, sauser og supper.
- Tilberedning
Start med å skylle chilien under kaldt og rent vann. Fjern stilken med en skarp kniv. Del den på langs, og skrap ut frøene. Kuttes i tynne skiver, eller finhakkes. Tørkede chili kan brukes hele eller finmales. Husk å ikke klø deg i øynene når du tilbereder chili, et annet tips er å bruke hansker.
Wok og stir-fry-retter
Marinader og dressinger
Supper, sauser og gryteretter
Syltede chilier
Som smakstilsetning i sterke sauser og sambal
- Oppbevaring
Fersk Rawit chili oppbevares i kjøleskap i en plastpose eller i en plastboks
Tørket Rawit chili oppbevares i lufttett beholder på et mørkt og tørt sted
Ferske chili rawit holder i cirka fire uker, når de oppbevares riktig. Når de tørkes, øker holdbarheten til ett år.
Derfor bør du spise chili
- Chili har et naturlig innhold av kalium, vitamin B6, vitamin C og kostfiber.
- Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
- Vitamin B6 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, støtter normal energiomsetning og immunsystemets normale funksjon.
- Vitamin C bidrar til immunsystemets normale funksjon, reduserer tretthet og utmattelse og beskytter cellene mot oksidativt stress.
- Kostfiber er bra for fordøyelsen.
Tips for å redusere matsvinn
- Fryses ned
Fersk Chili Rawit kan gjerne fryses. Frys den hel, og riv av det du trenger med et rivjern når den er fryst. Den kan også tørkes og males til pulver eller syltes.
Kan den spises?
Visste du at?
Chili Rawit ligger på rundt 50.000 til 100.000 SHU på Scoville-skalaen. I noen tilfeller har den ligget helt opp mot 480.000 SHU, så dette er ikke en chili for de med sarte ganer.
