Kastanjer
Kastanjer er kjernen på frukten som vokser på kastanjetrær. Den kjennetegnes av et tynt, brunt skall med et lyst fruktkjøtt. Smaken er søt og nøtteaktig, og den får en kremet, nesten smøraktig konsistens når den varmebehandles.
Info
- Bruk
Det er vanlig å spise kastanjer som snacks, gjerne rett fra ovnen eller grillen. De kan også brukes i bakst, i stuffing til kalkun eller kylling, eller i andre retter der du vanligvis ville brukt valnøtter.
- Tilberedning
Skyll kastanjene raskt i kaldt vann. Lag to snitt med en skarp kniv, slik at du har kuttet en x i skallet. Vær forsiktig så du ikke kutter selve fruktkjøttet under skallet. Ha kastanjene over i en bolle med kaldt vann, og la dem stå i ca. 1 times tid. Dette gjør det enklere å fjerne skallet senere. Om du har dårlig tid kan du heller ha kastanjene over i en kjele med nok vann til å dekke kastanjene. Når det koker kan du ta de av varmen. Herfra kan kastanjene bakes i ovnen eller grilles.
- Oppbevaring
Kastanjer bør oppbevares i kjøleskapet, gjerne i en papirpose eller en pustende fruktpose. Det er viktig at de får litt fuktighet, slik at de ikke tørker inn.
Tips for å redusere matsvinn
- Frys ned kastanjene
Kastanjer kan fryses, både før og etter de er tilberedt.