Jalapeño
Jalapeño er en grønn chili med sterk, frisk og bitter smak. Den har en moderat styrke på skalaen og gir et tydelig sting i matlagningen.
Info
- Bruk
Jalapeño er en klassisker i meksikansk matlagning, og kan brukes i salsaer som pico de gallo eller salsa verde. De kan også tilsettes når du steker kjøtt til taco, fajitas eller burritos. Om du er glad i sterk mat kan også jalapeños brukes i omelett, pastaretter, gryteretter eller supper.
- Tilberedning
Hele chilien kan brukes, men vær oppmerksom på at frøene og membranen er aller sterkest. Dette er fordi de inneholder mest av den aktive ingrediensen capsaicin. Kutt av stilkfestet og del jalapeñoen i ringer, strimler eller terninger, og bruk rå i salsa, salater eller som topping på taco. Jalapeño kan gjerne varmebehandles – da blir den ekstra smakfull.
- Oppbevaring
Jalapeño burde oppbevares i kjøleskap, gjerne i en tett plastboks eller pose.
Derfor bør du spise jalapeño
- Jalapeño har et naturlig innhold av kalium, vitamin B6, vitamin C og kostfiber.
- Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
- Vitamin B6 bidrar til å redusere tretthet og utmattelse, støtter normal energiomsetning og immunsystemets normale funksjon.
- Vitamin C støtter immunforsvaret, gir deg energi og virker som en antioksidant i kroppen.
- Kostfiber er bra for fordøyelsen.
Tips for å redusere matsvinn
- Fryses ned
Fersk jalapeño kan gjerne fryses. Frys den hel, og riv av det du trenger med et rivjern når den er fryst.
Kan den spises?
Visste du at?
Jalapeño ligger på rundt 2500 til 8000 SHU på Scoville-skalaen. Dette gjør at den regnes som en medium sterk chili.
