Artisjokk
Artisjokk er en skikkelig delikatessegrønnsak. Den ser ut som en stor uutsprunget, grønn blomst og smaken er særegen, mild og nøtteaktig. Det er kun kjernen, og det innerste laget av bladene som spises.
Info
- Bruk
Artisjokk er en kjempegod forrett, gjerne servert mer buerre blanc eller aioli til. Den kan også grilles, og serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk. Det er også gøy å skrape ut fruktkjøttet, og bruke det i dip eller suppe.
- Tilberedning
Kutt av stilken og fjern eventuelle brune eller tørre blader. Artisjokk må varmebehandles, og kan kokes, grilles eller bakes i ovnen. Koketiden avhenger av størrelsen, beregn ca. 30–45 minutter. Vannet kan godt saltes. Når de enkelte bladene sitter løst, er den ferdig kokt.
- Oppbevaring
Artisjokk bør oppbevares ved 0 ºC og ikke utsettes for lufttrekk. Du kan forhindre at den tørker ut ved å legge et vått papirtørkle rundt den.
Derfor bør du spise artisjokk
- Artisjokk er naturlig rik på kostfiber og folat, og er en kilde til kalium.
- Folat bidrar til immunsystemets normale funksjon, normal psykologisk funksjon og reduserer tretthet og utmattelse.
- Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk og er viktig for normal funksjon i muskler og nervesystem.
- Kostfiber er bra for fordøyelsen.
- 100 g artisjokk teller som 1 av 8 om dagen.
Tips for å redusere matsvinn?
- Koke og skrape ut
Om du har mye artisjokk til overs kan du koke dem og skrape ut kjøttet. Dette kan du bruke i en smakfull artisjokk-dip.
Kan den spises?
Visste det at?
Artisjokk er egentlig en uutsprungen blomst fra en variant av tistelplanten. Det spiselige er plantens knopper.
