15 min

Biff med karamellisert løk

Tallerken med skivet, grillet biff som er rosa i midten, servert med karamellisert løk på toppen.

Gul løk

Her kommer vi med skikkelig gode steketips! Du bestemmer steketiden.

4Porsjoner

Ingredienser

(7)

800 gBiffkjøtt

olje eller smør til steking *

salt og pepper etter smak *

4 stk.Gul løk

2 ssSmør

2 ssSolsikkeolje

en god klype sukke etter smak (kan sløyfes) *

*ikke næringsberegnet

Middag

Storfe

1. Rens og skjær løken i cirka 1 cm tykke skiver.

2. Varm en stor stekepanne og tilsett smør og olje. Stek løken over middels til lav varme. La løken få god tid, slik at resultatet blir saftig, bløtt og sødmefullt.

3. Tilsett en god klype sukker mot slutten av steketiden, hvis ønskelig. Det gir løken ekstra farge, samtidig som den blir deilig og karamellisert.

4. Ta biffene ut av kjøleskapet i god tid, slik at kjøttet er romtemperert før steking.

5. Bruk tørkepapir for å fjerne fuktighet. Da får du en sprø stekeskorpe i stedet for at kjøttet "koker". Krydre biffene godt med salt og pepper.

6. Bruk en kombinasjon av nøytral olje (tåler høy varme) og smør (for smak). Legg biffen i når smøret slutter å bruse og er nøttebrunt. Stek biffen slik du vil ha den.

7. La biffen hvile i 5–10 minutter etter steking. Da setter saftene seg, og du unngår at alt renner ut når du skjærer i den.

Biff med karamellisert løk

Slik gjør du:

Ingredienser

Oppskriften passer til:

BAMAs råvarer i oppskriften

Næringsinnhold (per porsjon)